Receita simples de Brigadeiro
Receita simples de Brigadeiro
O brigadeiro é uma das sobremesas mais queridas do Brasil. Presente em festas de aniversário, encontros de família e até em momentos de descanso em casa, ele conquistou o coração de milhões de pessoas. Fazer brigadeiro não exige técnicas avançadas de culinária, mas alguns segredos podem transformar a receita em algo ainda mais especial.
Neste guia completo, você vai aprender como fazer brigadeiro tradicional passo a passo, descobrir dicas para acertar o ponto perfeito e conhecer curiosidades sobre essa delícia que atravessa gerações.
O brigadeiro surgiu por volta da década de 1940, durante o período eleitoral no Brasil. Conta-se que a receita foi criada para arrecadar fundos para a campanha do Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência na época. O doce fez tanto sucesso que ultrapassou os palanques e se transformou em tradição nacional.
Com o tempo, ganhou versões gourmet, fit, veganas e até com sabores diferentes. Mas, ainda hoje, o brigadeiro tradicional feito com leite condensado, chocolate e manteiga continua sendo o preferido.
Para preparar a receita de ComoFazerBrigadeiroTradicional, você vai precisar de poucos ingredientes, todos fáceis de encontrar:
1 lata de leite condensado (395g)
2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado, mas o chocolate em pó deixa mais intenso)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Granulado de chocolate para enrolar
Dica: Se quiser um brigadeiro ainda mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de creme de leite no final do preparo.
Escolha uma panela de fundo grosso, de preferência antiaderente. Isso evita que o brigadeiro grude e queime durante o preparo.
Na panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Antes de levar ao fogo, misture bem para dissolver completamente o chocolate. Assim, você garante que a massa fique homogênea.
Leve ao fogo baixo e mexa sem parar com uma colher de silicone ou de pau. Esse é o segredo para não deixar o brigadeiro empelotar ou queimar.
O ponto do brigadeiro depende da finalidade:
Brigadeiro de colher: retire do fogo quando começar a desgrudar levemente do fundo da panela.
Brigadeiro de enrolar: continue mexendo até que a massa desgrude completamente da panela e forme um bloco consistente.
Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme em contato com a massa, evitando a formação de película. Espere esfriar em temperatura ambiente.
Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas e passe no granulado. Coloque em forminhas e está pronto para servir!
Chocolate em pó: Prefira o chocolate em pó 50% ou 70% cacau para um sabor mais intenso e menos doce.
Fogo baixo sempre: A pressa pode queimar o brigadeiro e deixar gosto amargo.
Mexer sem parar: Esse é o passo mais importante para não empelotar e garantir textura cremosa.
Descansar antes de enrolar: Respeitar o tempo de esfriamento evita que a massa grude nas mãos.
Depois de aprender como fazer brigadeiro caseiro básico, você pode inovar com algumas variações simples:
Brigadeiro com granulado colorido: ótimo para festas infantis.
Brigadeiro com raspas de chocolate: substitui o granulado por raspas feitas de uma barra de chocolate de boa qualidade.
Brigadeiro de colher no copinho: servido em pequenas porções, é prático e muito charmoso em festas.
Brigadeiro recheado: coloque uma uva ou um morango dentro da bolinha de brigadeiro e finalize no granulado.
Em temperatura ambiente: dura até 2 dias.
Na geladeira: pode ser armazenado por até 5 dias em pote bem fechado.
No congelador: é possível congelar brigadeiros enrolados por até 1 mês. Antes de servir, deixe descongelar naturalmente.
Além do sabor, o brigadeiro é um doce que desperta memórias afetivas. Para muitos brasileiros, ele remete à infância, às festas de aniversário e aos momentos felizes em família. É um doce simples, acessível e que, com pouquíssimos ingredientes, pode transformar qualquer ocasião em um momento especial.
Aprender ComoFazerBrigadeiro Tradicional Passo a Passo é entrar em contato com uma das maiores tradições da culinária brasileira. Simples, delicioso e versátil, o brigadeiro continua encantando gerações.
Agora que você sabe como preparar essa delícia, que tal colocar a mão na massa e surpreender seus amigos e familiares?